Qui sommes-nous ?

 iWineResto, c’est l’histoire de deux passionnés qui se rencontrent en 1993 à Rennes.

A l’époque, après avoir été sommelier de Jacques Thorel, d’Alain Chapel puis chef sommelier d’Alain Passard, Christophe Boisselier ouvrait déjà son premier restaurant le Tire-Bouchon. S’en est suivi la création de plusieurs établissements à succès comme Léon Le Cochon, La Hublais, Le Comptoir des Halles et Eaty.
Christophe Essirard qui l’a suivi dans toutes ses aventures a fait un passage de 5 ans aux Etats-Unis où il a collaboré à San-Diego avec Philippe Verpiand Cavaillon Restaurant et Patrick Ponsaty El bizcocho nommé meilleur chef de Californie.

Depuis 2011, les deux amis ont mis leurs compétences en commun pour inventer la carte des vins nouvelle génération et véritablement créer une nouvelle façon de présenter le vin au restaurant.

Christophe Boisselier

Christophe Essirard